バスクチーズケーキとは

バスクチーズケーキは、スペインのバスク地方に起源を持つ独特なスタイルのチーズケーキです。バスク地方の伝統的な食文化に根ざしており、特にサンセバスティアンで人気があります。このチーズケーキは、外側が香ばしく、内側がクリーミーで絶妙な食感が特徴です。

特徴

バスクチーズケーキの最大の特徴は、通常のチーズケーキとは異なり、焼き色がしっかりと付いていることでしょう。焼く際に高温で焼くことで、表面がキャラメル色になり、内側はとろりとしたまま仕上がります。

基本の材料

• クリームチーズ
• 生クリーム
• 砂糖
• 卵
• 小麦粉
• 塩

作り方の概要

1. オーブンを220度に予熱します。
2. 大きなボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜます。
3. 生クリーム、砂糖、卵を加え、よく混ぜ合わせます。
4. 小麦粉と塩を加え、さらに混ぜます。
5. 焼型に流し込み、220度のオーブンで約40～45分焼きます。
6. オーブンから出したら、冷ましてから冷蔵庫で数時間冷やします。

まとめ

バスクチーズケーキは、そのユニークな風味とテクスチャーから、日本でも人気を集めています。簡単に作れるので、自宅でも楽しむことができます。ぜひ一度、挑戦してみてはいかがでしょうか。

参考リンク

Burnt Basque Cheesecake Recipe