スナップエンドウを使ったお弁当レシピ

春になるとスナップエンドウの季節がやってきます。この美味しい豆類は、シャキシャキとした食感と甘みが特徴で、お弁当にぴったりの食材です。今回は、スナップエンドウを使った手軽で美味しいお弁当レシピをご紹介します。

1. スナップエンドウと鶏肉の炒め物

• 材料: スナップエンドウ、鶏むね肉、にんにく、塩、こしょう、ごま油

鶏むね肉を一口大に切り、フライパンにごま油を熱してにんにくを香り立たせます。鶏肉を加えて炒め、色が変わったらスナップエンドウを加えてさらっと炒めます。最後に塩とこしょうで味を調え、冷ましてからお弁当に詰めましょう。

2. スナップエンドウと卵のオムレツ

• 材料: スナップエンドウ、卵、牛乳、塩、こしょう、バター

ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。フライパンにバターを溶かし、スナップエンドウを軽く炒めた後、卵液を流し込みます。全体が固まってきたら、半分に折りたたんで表面を焼き、冷ましてからお弁当に入れましょう。

3. スナップエンドウのサラダ

• 材料: スナップエンドウ、トマト、きゅうり、ドレッシング（オリーブオイル、酢、塩、こしょう）

スナップエンドウをさっと茹でて冷まし、トマトときゅうりを食べやすい大きさに切ります。全ての材料をボウルに入れ、ドレッシングをかけて和えます。お弁当には色合いも美しく、見た目にも楽しめる一品です。

まとめ

スナップエンドウは、栄養価が高く、さまざまな料理に使える便利な食材です。これらのレシピを参考に、お弁当作りを楽しんでみてください。

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